Les filets de poisson peuvent se cuire de nombreuses manières : grillés à la poêle, pochés, en papillote ou au four. Etant des morceaux très fins, faites attention à la cuisson qui est très rapide. Accompagnez-les d'herbes aromatiques, de condiments et d'un filet de jus de citron.
Filets de rouget en papillote
Mettre dans du papier aluminium 3 filets de rouget, arroser d'un peu d'huile d'olive, un peu d'ail, du persil, des dés de tomates
Comment lever des filets de poisson ?
Vous avez l'habitude de demander à votre poissonnier de lever vos filets de poisson ? Et si vous réalisiez cette opération vous-même ? Quelques minutes suffisent pour obtenir des filets parfaitement découpés…
Roulés de merlan aux poireaux et carottes
Un plat tout en légèreté
Cuire un filet de poisson
Excellente alternative à la viande, le poisson permet un repas équilibré, léger et complet. Les poissonneries offrent un éventail de choix très large avec le bar, le cabillaud ou la sole. Une cuisson réussie…
Filets de perche en croûte de tomate
Il s'agit d'un filet de perche avec une fines couches de tomate et de la chapelure à l'huile d'olive.
Filet de plie à la normande
Pas facile de faire manger du poisson aux enfants ! J'ai réalisé cette recette après un petit séjour en Normandie, et bien tous les filets de poissons blancs peuvent…
Pastels aux saumons
Une version revisitée d'une recette traditionnelle sénégalaise,un véritable délice!
Filets de sole minute
Filets de soles flambées au cognac et à la crème
Filets de truite à la crème de matcha
Légèrement tanique et acidulé, le thé vert en poudre (matcha) accompagne à merveille un poisson un peu gras (truite, mais aussi saumon, flétan...)
Fish and chips
Une vraie recette de fish and chips comme en Angleterre pour les nostalgiques de Londres.
Filets de panga en papillote
Un poisson fin et délicieux, quelques tomates et fines herbes, un peu de crème: facilité et gourmandise en un rien de temps !
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