Petit palet de chocolat surmonté le plus souvent de fruits secs ou d'agrumes confits, le mendiant est l'idéal pour allier douceur et fantaisie. Traditionnellement, il se composait de 4 fruits secs, en référence aux 4 ordres mendiants. Mais dorénavant, la seule limite est bien l'imagination. Pistache, zeste d'orange ou encore noisette bien sûr, mais aussi Grand Marnier et cannelle... Faites-vous plaisir ! On peut même imaginer des mendiants salés pour l'apéritif.