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Miel

Tout le monde connait le miel, on en trouve dans le pain d'épices, dans les madeleines, ou encore dans le nougat, mais le miel est bien plus versatile que ça. Dans une vinaigrette, il dompte la puissance du vinaigre. Sur un magret, il permet d'obtenir une couleur et une saveur incomparable. Dans certaines recettes, il est même le complément indispensable. Il remplace aisément le sucre, se marie très bien avec le sel et complète à merveille certains poissons. Alors allez-y, cuisinez le miel !


Fondue de poireaux et saumon à la moutarde au miel

Fondue de poireaux et saumon à la moutarde au miel

Un savoureux saumon sur un lit de poireaux relevé par une point de moutarde au miel et quelques graines de sésame pour le côté croquant

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Makis bretons

Makis bretons

Un maki dessert à déguster avec une sauce chocolat.

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Pâte sucrée miel-éclat de noisette

Pâte sucrée miel-éclat de noisette

Je me suis inspiré d'une pâte à sucre classique!J'avais dans l'idée de m'en servir pour faire une tarte au citron meringuée, et le miel…

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Ketchup maison facile

Ketchup maison facile

Ketchup maison trop bon et qui se conserve très bien.

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Crème au citron et miel

Crème au citron et miel

Bluffantes ! Sans gélatine ni maïzena, ces crèmes se tiennent pourtant parfaitement avec une texture terriblement onctueuse.

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Canard sauté aux cinq-parfums

Canard sauté aux cinq-parfums

Un plat complet prêt en 30 mn, cuisiné au wok, du canard aux saveurs d'Asie!

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