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Pissaladière
Traditionnellement, cette tarte aux oignons était réalisée avec une pâte à pain, et la couche d'oignons représentait la moitié de l'épaisseur de la pâte. La pissaladière est enduite de pissala, un condiment provençal à base d'anchois d'épices et d'huile d'olive, elle se cuit rapidement au four et se déguste chaude ou froide.

Pissaladière traditionnelle

Pissaladière traditionnelle

La pissaladière est une spécialité de Nice, préparée à partir d'une pâte à pain, d'oignons compotés et d'anchois.…

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Pissaladière à ma façon

Pissaladière à ma façon

Rapide et simple.

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Pissaladière facile et rapide

Pissaladière facile et rapide

Pas un été sans ce grand classique du sud. 

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Pissaladière facile

Pissaladière facile

Une spécialité niçoise

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La pissaladière

La pissaladière

Une recette du chef de cuisine de l'auberge du Château à Escarene.     Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

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Pissaladière niçoise provençale

Pissaladière niçoise provençale

La pissaladière est une tarte qui sent bon le sud, une tarte aux oignons caramélisés, aux olives noires et aux anchois.

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Pichade

Pichade

Spécialité de Menton, il s'agit d'une variante de la pissaladière, constituée traditionnellement d'oignons. Ici, ce sont des tomates.

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