Cappelini con crema di parmigiano e zucca
Originale et goûteuse !
Originale et goûteuse !
Comme la Saint-Jacques se marie bien avec l'amertume des endives braisées. L'orange en jus ou zeste vient apporter de la fraîcheur à cette belle recette d'hiver.
Une recette largement inspirée d'un livre d'Alain Ducassse que j'aime beaucoup : Spoon...un hommage aux cuisines du monde et à la cuisine fusion
J'aime cette entrée fraîche à base de poisson cru mariné dans du jus de citron avec un peu d'huile d'olive. Le tout est bien relever le céviche pour éviter quelque chose…
Rien de tel qu'une petite huître chaude délicatement relevée au curry...le plus dur et d'ouvrir les huîtres et d'acheter des huîtres bien…
Lanières de bœuf et ses nombreux légumes cuisinés avec une pointe de crème fraîche !
Plat familial de poulet en sauce au gingembre frais , pouces de bambou à déguster avec un riz camarguais.
Même un simple risotto acquiert une valeur supérieure si on le présente joliment. Voilà un banal risotto, aux saveurs délicats, mais en parfaite harmonie.
Une association de plats du Rhône Alpes haut en saveurs et en couleurs.
J'ai voulu revisiter à ma façon un tajine d'agneau aux coings... voici le résultat!
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