Tuiles de fromage Allegretto, rillettes d'esturgeon et tombée de tomates et de pleurotes

Très frais et gouteux en apéritif ou en entrée.

Pressée de poireaux et pleurottes, vinaigrette de jus de truffes

Dos de saumon atlantique en robe de choux et son sabayon de tomates confites moutardé

Choux farci de saumon frais, échalotes hachées, pleurotes blondes cuit en célophane accompagné d'un sabayon motardé à la motarde en grains additionné d'une fondue de…

Scampis aux Pleurottes

Ue entrée facile et qui fait toujours sont effet.

Pâtes aux pleurotes

Des pâtes, des champignons et c'est parti !

Suprême de pintade farci au pied de cochon et aux salicornes

Une recette de l'Auberge de Vendeuil

Noisettes de filet de lapereau aux champignons, jus de pommeau aux trois poivres

Bernard BELLIERE, La Préfecture à Bois Guillaume.

Noix de St-Jacques aux pleurotes au beurre d'herbes et noisettes

Par Philippe ERRARD, les "Toques Normandes"- ICEP à Caen.