Morue aux poivrons confits
Un plat méditerranéen épicé à votre goût qui saura ravir vos convives.
Vous regardez : Bar en croûte en sel
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Méli mélo de gambas
Du sucré-salé bien frais...
Filets de grondins aux céleris surprise
Filets de poisson accompagnés de moules et céleris fourrés
Cabillaud et croustillant parfumé au roquefort Papillon, petits légumes du moment glacés au miel de thym, pistou de tomates séchées
Une réalisation très parfumée, originale, jouant sur les textures, saveurs, couleurs et formes ....une association de saveurs plutôt réussie, le roquefort Papillon s'intègre…
Filets de rougets au coulis de mangue et Arlequin de légumes
Des filets de rougets accompagnés d'un coulis de mangue et d'un mélange de légumes Arlequin. L'association de saveurs de ces filets de rougets avec le coulis de mangue…
Timbale de poisson aux poivrons
Une entrée toute en couleurs avec cette timbale tricolore de poivrons au merlan.A servir chaude ou froide, nappée d' un coulis de tomates.
Médaillon de lotte en écailles de chorizo et poivrons confits coulis poivron framboises
Un plat haut en couleur, aux associations atypiques et subtiles.
Cabillaud à la crème de Maroilles
Cabillaud à la crème de Maroilles. Cette recette remporte la 10ème place du concours Goûts d'ado.
Ballotine de daurade aux épinards et olives noires, poivrons confits aux herbes de Provence, réduction moutardée au piment d'Espelette et poivron rouge, arrête croustillante aux graines de sésame
Pour tous les amateurs de saveurs provençales et mets colorés......une assiette jouant sur les couleurs et formes, pour mettre en valeur la moutarde piment d'Espelette…
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