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Ragoût d'agneau

Il y a mille et une façons de préparer un ragoût d'agneau. Généralement, on le prépare avec de l'épaule ou de la poitrine, accompagnée de pommes de terre, de carottes, de navets, ou de légumineuses. Le tout cuit à feu doux dans la sauce pendant des heures. On obtient ainsi un fondant incomparable. Mais l'agneau s’accommode aussi parfaitement avec des épices orientales pour un ragoût façon tajine, ou avec de la bière brune irlandaise, pour le fameux irish stew.


Ragoût d'agneau aux légumes

Ragoût d'agneau aux légumes

C'est d'abord le choix de la viande qui donne le ton : collier et épaule d'agneau sont parfaitement adaptés à la réalisation de ce ragoût mais, avec le gigot, il sera…

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Mijoté d'agneau aux gombos

Mijoté d'agneau aux gombos

  Une recette malienne offerte dans le cadre de l'opération Délicatesses d'Afrique !      

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Ragoût d'agneau à ma façon

Ragoût d'agneau à ma façon

dans une cocotte déposer une couche de morceaux de haut de côtes d'agneau, une couche de lamelles d'oignons, une couche de pommes de terre coupées, répéter 2 fois, finir…

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Ragout de mouton à ma facon

Ragout de mouton à ma facon

Voici une recette très facile et qui peut très bien se faire avec de l'agneau.

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Loubia à la viande

Loubia à la viande

Recette de loubia (haricots blancs) à la viande et sauce tomate

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Marca (plat tunisien)

Marca (plat tunisien)

Ce n'est ni une soupe ni une sauce, ça se mange avec du pain, c'est un plat très riche ( patate, petits pois, pois chiche,viande..)

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Fondant d'agneau

Fondant d'agneau

Morceaux d''agneau (les bas morceaux mais aussi bien une épaule ou un gigot coupés en morceaux) revenus dans l'huile d'olive puis ensuite mis en cocotte avec des gousses…

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