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Rôti de porc

Qu'il soit prélevé dans le carré, l'échine, l'épaule ou la palette, le rôti de porc peut se cuire au four, en cocotte ou pourquoi pas à la broche. Pour un résultat tendre et fondant, il est important de laisser reposer votre viande quelques minutes après la cuisson. De la même manière sortez la viande de votre réfrigérateur au moins une heure avant de la faire cuire. Le rôti choisi dans l'échine sera plus gras mais plus moelleux, dans le filet il sera plus sec mais moins gras, la cuisson est alors essentielle pour préserver son moelleux.


Filet mignon aux herbes fraîches

Filet mignon aux herbes fraîches

Une délicieuse recette de filet mignon servi avec des carottes nouvelles et une salade à base de cœurs de laitue et de mayonnaise aux oignons nouveaux.…

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Rôti de porc à la sauge

Rôti de porc à la sauge

Un traditionnel rôti de porc transformé par le parfum de la sauge deviendra un plat de fête.

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Porc au lait de coco

Porc au lait de coco

Rôti de porc avec de la sauce à la noix de coco.

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Sauté de porc façon Orloff

Sauté de porc façon Orloff

Un petit simple, économique, sympa présenté dans des mini-cocottes

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Rôti de porc aux salsifis en cocotte

Rôti de porc aux salsifis en cocotte

Un rôti de porc bien moelleux (dû à sa cuisson à la cocotte!) ... une sauce crème moutarde qui relève bien le porc... accompagné de champignons de Paris et de Salsifis...ce…

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Rôti de porc miel échalotes

Rôti de porc miel échalotes

Une recette facile à réaliser qui garde le rôti moelleux même les " anti sucré-salé " se régaleront !

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Rôti de porc au chèvre de Mamigoz

Rôti de porc au chèvre de Mamigoz

Une recette simple qui surprendra vos invités, par le mariage du chèvre et lard fumé en plats.

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