Une délicieuse recette de filet mignon servi avec des carottes nouvelles et une salade à base de cœurs de laitue et de mayonnaise aux oignons nouveaux. A goûter absolument !
Ingrédients
1 filet de filets mignon de porc
600 g de carottes nouvelles
4 coeurs de laitue
8 tomates cerise
1 oignon nouveau ou Cébette
3 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
2 c. à s. d'huile d'olive
Basilic
Cerfeuil
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Papier aluminium
Plat à gratin
Préparation
- 1
Déposez le filet mignon dans un plat creux. Arrosez-le d'un filet d'huile et de 15 cl d'eau. Salez, poivrez et enfournez 40 minutes en le retournant à mi-cuisson.
- 2
Épluchez les carottes, coupez-les en 4 dans la longueur puis en petits bâtonnets. Faîtes-les cuire dans une casserole à feu doux en ajoutant une cuillère à soupe d'huile et 20 cl d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire 10 mn.
- 3
Lavez les herbes et les coeurs de laitue.
Coupez les tomates en 4 et ciselez très finement l'oignon.
Mélangez l'oignon avec la Mayonnaise de Dijon® Amora. - 4
Quand le filet mignon est cuit, éteignez le four et laissez-le tiédir 15 min porte ouverte en l'enveloppant de papier d'aluminium, puis coupez-le en médaillons.
- 5
Au moment de servir, dressez les assiettes en disposant les carottes, le filet coupé en médaillons et les tomates cerises. Ajoutez les herbes, la salade et la Mayonnaise de Dijon® Amora aux oignons.
