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Filet mignon aux herbes fraîches
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4.5 / 5 2 avis
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Filet mignon aux herbes fraîches - Photo par AmoraFilet mignon aux herbes fraîches - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Une délicieuse recette de filet mignon servi avec des carottes nouvelles et une salade à base de cœurs de laitue et de mayonnaise aux oignons nouveaux. A goûter absolument !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon de porc
  • 600g de carottes nouvelles
  • 4 cœurs de laitue ou sucrines
  • 8 tomates cerises
  • 1 oignon nouveau
  • 3 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Basilic
  • Cerfeuil
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déposez le filet mignon dans un plat creux. Arrosez-le d'un filet d'huile et de 15 cl d'eau. Salez, poivrez et enfournez 40 minutes en le retournant à mi-cuisson.

  2. 2

    Épluchez les carottes, coupez-les en 4 dans la longueur puis en petits bâtonnets. Faîtes-les cuire dans une casserole à feu doux en ajoutant une cuillère à soupe d'huile et 20 cl d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire 10 mn.

  3. 3

    Lavez les herbes et les coeurs de laitue.
    Coupez les tomates en 4 et ciselez très finement l'oignon.
    Mélangez l'oignon avec la Mayonnaise de Dijon® Amora.

  4. 4

    Quand le filet mignon est cuit, éteignez le four et laissez-le tiédir 15 min porte ouverte en l'enveloppant de papier d'aluminium, puis coupez-le en médaillons.

  5. 5

    Au moment de servir, dressez les assiettes en disposant les carottes, le filet coupé en médaillons et les tomates cerises. Ajoutez les herbes, la salade et la Mayonnaise de Dijon® Amora aux oignons.

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