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Saumon

Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.


Choux à la chantilly de saumon fumé

Choux à la chantilly de saumon fumé

Des choux garnis d'une chantilly légère au saumon fumé... idéal pour les brunchs.

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Cocotte du pécheur

Cocotte du pécheur

Voici une recette délicieuse avec du saumon et autres poissons, c'est simple à réaliser et délicieux avec une peu de riz et un bouquet de brocoli !

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61 avis
Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Une recette j'ai la flemme...Simple, bon et efficace...idéal pour un apéro entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis..

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Tête de saumon comme à Goa.

Tête de saumon comme à Goa.

Une excellente manière d'accommoder des abats.

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Salade surprenante : saumon fumé-basilic pourpre !

Salade surprenante : saumon fumé-basilic pourpre !

La feuille de chêne rouge tient compagnie au saumon fumé et tomate "noires" de crimée". Les oignons confits au sirop d'hibiscus accompagnent l'ensemble parsemé de basilic…

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Paupiettes de saumon 'zest'

Paupiettes de saumon 'zest'

Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

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Duo de saumon et d'espadon au curry

Duo de saumon et d'espadon au curry

Un plat rempli de saveurs qui nous fait voyager...Fermez les yeux...vous vous retrouverez dans les Ales......le temps d'un repas...Bon régal !

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