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Rillettes de maquereaux au Companion
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Par Laura

Recette réalisable au Cuisine Companion.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Citron0,5 citron
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Petit suisse3 petit suisse
  • Eau70 cl d'eau
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Maquereau500 g de maquereaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le maquereau dans le panier vapeur. Mettre l'eau dans la cuve et lancer le programme vapeur pour 20 minutes. Laisser refroidir.

  2. 2

    Rincer la cuve.

    Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettre le maquereau, les petits suisses et les jaunes. Presser le citron, l'ajouter. Mixer 40 sec, vitesse 10.

  3. 3

    Mettre dans une terrine et réserver au frais.

    Ciseler la ciboulette, l'ajouter au moment de servir.

Conseils

Vous pouvez remplacer les maqueraux par des sardines.

Nutrition

598kcal30% AR*
47.3 gprotéines95% AR*
23.6 gsucres10% AR*
31 gmatières grasses45% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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