Rillettes végétariennes aux champignons

Name: Rillettes végétariennes aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de champignons de Paris; 125 g de tofu ferme; 1 botte de ciboulette; 1 c. à c. de moutarde; 0,5 oignon; Huile d'olive; Sel ou sel fin; Poivre

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Recette par Pascale Weeks

Ces rillettes végétariennes aux champignons et au tofu sont parfaites pour l'apéro ou à tartiner en sandwich. Elles sont vraiment bonnes.

Facile
Bon marché
10 min
10 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de champignons de Paris
125 g de tofu ferme
1 botte de ciboulette
1 c. à c. de moutarde
0,5 oignon
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre

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Matériel

Poêle
Robot mixeur
Bocal(caux)
Papier absorbant

Étape 1 :
Posez le tofu sur une assiette, recouvrez d’une autre assiette et posez un poids. Pelez et ciselez le demi-oignon. Retirez le pied terreux des champignons puis essuyez-les avec du papier absorbant. Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d‘huile d‘olive sur feu doux pendant quelques minutes.
Étape 2 :
Mixez ou concassez les champignons, ajoutez-les dans la poêle, augmentez le feu sur feu moyen et faites-les revenir pendant 2 minutes. Les champignons ne doivent pas rendre d’eau. Mixez le tofu grossièrement, ajoutez les champignons, mélangez et prolongez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez.
Étape 3 :
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez dans un bocal.