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Rillettes végétariennes aux champignons

Ruban 100% fiable

Ces rillettes végétariennes aux champignons et au tofu sont parfaites pour l'apéro ou à tartiner en sandwich. Elles sont vraiment bonnes.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de champignons de Paris
  • 125g de tofu ferme
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 c à c de moutarde
  • ½ oignon
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Bocal
  • Papier absorbant / Sopalin
  1. Étape 1 :

    Posez le tofu sur une assiette, recouvrez d’une autre assiette et posez un poids. Pelez et ciselez le demi-oignon. Retirez le pied terreux des champignons puis essuyez-les avec du papier absorbant. Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d‘huile d‘olive sur feu doux pendant quelques minutes.

  2. Étape 2 :

    Mixez ou concassez les champignons, ajoutez-les dans la poêle, augmentez le feu sur feu moyen et faites-les revenir pendant 2 minutes. Les champignons ne doivent pas rendre d’eau. Mixez le tofu grossièrement, ajoutez les champignons, mélangez et prolongez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez. 

  3. Étape 3 :

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez dans un bocal.

Rillettes végétariennes aux champignons

Ingrédients
(4 personnes)

  • 300g de champignons de Paris
  • 125g de tofu ferme
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 c à c de moutarde
  • ½ oignon
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Posez le tofu sur une assiette, recouvrez d’une autre assiette et posez un poids. Pelez et ciselez le demi-oignon. Retirez le pied terreux des champignons puis essuyez-les avec du papier absorbant. Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d‘huile d‘olive sur feu doux pendant quelques minutes.

Etape 2 :

Mixez ou concassez les champignons, ajoutez-les dans la poêle, augmentez le feu sur feu moyen et faites-les revenir pendant 2 minutes. Les champignons ne doivent pas rendre d’eau. Mixez le tofu grossièrement, ajoutez les champignons, mélangez et prolongez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez. 

Etape 3 :

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez dans un bocal.

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Conseils

Ces rillettes se conservent pendant 3 jours au frais. 

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