Ces rillettes végétariennes aux champignons et au tofu sont parfaites pour l'apéro ou à tartiner en sandwich. Elles sont vraiment bonnes.
Ingrédients (4 personnes)
- 300g de champignons de Paris
- 125g de tofu ferme
- 1 botte de ciboulette
- 1 c à c de moutarde
- ½ oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Matériel
- Poêle
- Robot mixeur
- Bocal
- Papier absorbant / Sopalin
-
Étape 1 :
Posez le tofu sur une assiette, recouvrez d’une autre assiette et posez un poids. Pelez et ciselez le demi-oignon. Retirez le pied terreux des champignons puis essuyez-les avec du papier absorbant. Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d‘huile d‘olive sur feu doux pendant quelques minutes.
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Étape 2 :
Mixez ou concassez les champignons, ajoutez-les dans la poêle, augmentez le feu sur feu moyen et faites-les revenir pendant 2 minutes. Les champignons ne doivent pas rendre d’eau. Mixez le tofu grossièrement, ajoutez les champignons, mélangez et prolongez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez.
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Étape 3 :
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez dans un bocal.
Rillettes végétariennes aux champignons
Ingrédients
(4 personnes)
- 300g de champignons de Paris
- 125g de tofu ferme
- 1 botte de ciboulette
- 1 c à c de moutarde
- ½ oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Conseils
Ces rillettes se conservent pendant 3 jours au frais.
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