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Risotto à la catalane
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Risotto à la catalane - Photo par camjukRisotto à la catalane - Photo par camjuk @ camjuk
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C
Par Camille Mur

Oignon, echalotte, riz, poivrons, chorizo, calamar, bouillon cube, vin blanc

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 bouillon cube de pot au feu
  • Sel
  • Poivre
  • 2 poignets de lamelles de Calamar
  • 20 tranches de Chorizo
  • 1 oignon 
  • 20 cl de riz pour risotto
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une poêle faire revenir un oignon et une échalote dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. 2

    Une fois devenu translucide rajouter une cuillère d'huile d'olive et le riz spécial risotto, laisser revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
    Ajouter un verre de vin blanc.

  3. 3

    Une fois le vin complètement absorbé, ajouter 1 poivron rouge et un poivron vert coupé en cube

  4. 4

    Puis petit à petit ajouter le bouillon cube de pot au feu Maggi dilué dans 1l d'eau bouillante.

  5. 5

    Lorsque le riz est cuit à votre convenance, faire rissoler des tranches de chorizo à sec dans une poêle puis ajouter des lamelles de Calamar. Les saisir dans le gras du chorizo.

  6. 6

    Ajouter Chorizo et Calamar à la préparation de RISOTTO, saler, poivrer.
    Bon appétit.

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