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Risotto au jambon cru
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4.1 / 5 23 avis
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C
Par Choupette88 du blog La vie de Choupette

Idéale pour un soir et pour finir du jambon entamé !

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan râpéParmesan râpé
  • Jambon cru2 tranches de jambon cru
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Beurre40g de beurre
  • 1 l de bouillon chaud de volailles ou de légumes
  • Oignon1 oignon moyen émincé
  • 350g de riz CARNAROLI RISO GALLO

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites dorer 2 tranches de jambon coupées en languettes dans 2 c à s d'huile d'olive. Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon dans le beurre pour le ramollir. Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  2. 2

    Ajoutez le vin et faites évaporer. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon. Versez le bouillon petit à petit et remuez de temps en temps pendant environ 18min. Le riz sera alors cuit mais crémeux et ferme à la fois.

  3. 3

    Ajoutez les lanières de jambon cru, le parmesan, goûtez pour ajuster l'assaisonnement, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2min.

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