Une recette de risotto réalisée avec de l'orge perlé pour varier les plaisirs des céréales. La texture fondante de l'orge et sa saveur douce raviront vos convives qui n'y ont jamais goûté. Un plat simple et original qui fera toute la différence !
Ingrédients
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100g de roquefort
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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3 c à s de crème fraîche
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2 tomates
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1 oignon
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1 poivron rouge
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20 cl de bouillon de légumes
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180g d'orge perlé
Préparation
- 1
Faites cuire l'orge dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 min. Egouttez-le.
- 2
Pelez et émincez l'oignon. Coupez le poivron en morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et le poivron dans un filet d'huile.
- 3
Ajoutez l'orge, le bouillon et laissez mijoter 10 à 15 min jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les grains d'orge soient tendres.
- 4
Salez et poivrez. Ajoutez les tomates coupées en cubes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ajoutez la crème, le roquefort coupé en dès, mélangez et servez sans attendre.
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