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Riz sauté aux poireaux et aux champignons
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Riz sauté aux poireaux et aux champignons - Photo par madeincookingRiz sauté aux poireaux et aux champignons - Photo par madeincooking@ Madeincooking
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Par Cooking du blog madeincooking

Recette qui se réalise en 15 minutes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil4 brins de persil
  • Ciboulette4 brins de ciboulette
  • Parmesan30g de parmesan
  • Sirop tasmania de Thiercelin (facultatif)
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Crème fraîche5 cl de crème fraîche (ou 25 ml de crème et 25 ml de fromage blanc)
  • Oignon1 oignon
  • Riz170g de riz
  • Champignon de Paris6 champignons de Paris
  • Bouillon de légumes1/2 cube de bouillon de légumes
  • Beurre15g de beurre
  • 3 graines de poivre rouge de Pondichery de Thiercelin ou du poivre
  • Blanc de poireau3 blancs de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer la poêle à feu vif. Faire cuire le riz avec de l'eau et le bouillon de légumes pendant 10 minutes. Pendant ce temps-là rincer les poireaux et les champignons, couper en rondelles les poireaux. Couper grossièrement les champignons. Hacher l'oignon, persil et ciboulette.

  2. 2

    Jeter le beurre dans la poêle, le poivre de Thiercelin (ou poivre) et ajouter l'oignon, les champignons puis les poireaux. Faire revenir pendant 6 minutes. Mettre du sel et du poivre. Ajouter les herbes.

  3. 3

    Verser la crème fraîche et mélanger. Ajouter le riz, mélanger le tout. Dresser les assiettes. Saupoudrer de parmesan et verser quelques gouttes de sirop de Thiercelin.

Conseils

Vous pouvez mettre ce plat à gratiner au four, c'est excellent. C'est possible de varier la crème fraîche, comme je disais avec du fromage blanc ou du mascarpone.

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