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Rochers de pommes de terre à l'Actifry

Séduisez à coup sûr vos invités avec ces pommes de terre cuites dans l'Actifry. Moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge1 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • Aventuellement de la Ciboulette
  • 2 gros champignons de Paris frais et lavés
  • 2 c à s de graisse de canard
  • Sel
  • 500g de petites pommes de terre
  1. Étape 1 :

    A l'aide d'une brosse, nettoyez vos pommes de terre sous un filet d'eau. Avec un couteau retirez les parties abîmées.

  2. Étape 2 :

    Mettez vos pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée.
    Montez l'eau à ébullition. Astuce Eco: Mettez un couvercle et baissez le feu
    Astuce Pratique: Les patates sont elles cuites ? Piquez en une avec un couteau et sortez légèrement la pomme de terre de l'eau. Une pomme de terre cuite glissera de la lame.

  3. Étape 3 :

    Versez 2 cuillères à soupe de graisse de canard dans l'Actifry et mettez-le à préchauffer.
    Une fois chaud, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire au moins 45 minutes.
    Astuce Eco: Pensez à garder la graisse du confit de canard ou des gésiers (Ne pas garder la gélatine s'il y en a). Une fois chaude, filtrez la à l'aide d'un essuie tout dans une passoire et laissez la refroidir. Avant qu'elle ne durcisse transférez la dans un bocal fermé. Elle se conserve très bien au réfrigérateur
    Astuce Pratique: Peut se conserver aussi sous forme de mini doses au congélateur à l'aide de sachets pour glaçons.

  4. Étape 4 :

    10 minutes avant la fin, ajoutez les champignons tranchés. Vous pouvez aussi les couper en 4 et les laisser 5 minutes de plus.

  5. Étape 5 :

    Enfin pressez une gousse d'ail dans l'Actifry et laissez cuire 2 minutes pas plus. Vous remarquerez que l'ail pressé cuit très vite dans l'Actifry.
    A servir chaud saupoudré de sel fin et de ciboulette avec l'accompagnement de votre choix.
    Variante: Un brossage plus intense et un temps d'ébullition plus long formera une délicieuse chapelure autour de la pomme de terre lors de la friture.

Icone ampoule

Conseils

Tout l"intérêt de cette recette est de conserver la peau de la pomme de terre. Elle apportera une note sucré et croustillante. C'est pour cette raison que je prend des pommes de terre bio ou sans traitement anti-germinatif.

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