Poivrer les escalopes
Ajouter le roquefort et quelques feuilles de basilic.
Rouler et fermer les escalopes avec un cure-dent.

Chauffer une cocotte, ajouter 1 c à s d'huile et dorer les paupiettes des 2 côtés.
Poivrer.

Ajouter du beurre, le bouillon et mijoter 20 mm.

Griller les amandes.

J'ai servis cette viande avec des parpadelles.

Le mélange du goût du roquefort et les amandes grillées est divin.