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Roulades d'aubergines
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Roulades d'auberginesRoulades d'aubergines@ Casa-Breizh
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Roulades d'aubergines
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Par Casa-Breizh

Délicieuse préparation servie très frais à l'apéro.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à c de sablon de tomates (facultatif)
  • Concentré de tomates1 tube de concentré de tomate
  • Fromage frais50 g de fromage à tartiner (type St Moret)
  • Aubergine2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Coupez les aubergines en tranches fines, les disposer sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller 10 minutes sous le grill en les tournant à mi-cuisson. Laissez refroidir.
    Coupez chaque tranche en deux dans la longueur.
    Tartinez-les de fromage puis déposez un filet de concentré de tomates.
    Roulez et fixez les demi-tranches avec une pique en bois.
    Saupoudrez-les de sablon de tomates.
    Servez frais.

Conseils

Vous pouvez utiliser des aubergines surgelées déjà en tranches et grillées.
Le sablon de tomates est en fait de la poudre de tomates séchées. C'est très parfumé, les saveurs concentrées.
On en trouve chez Oliviers & Co.

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