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Roulé au noix et au bleu

Photo par : passioncuisine58

Vraiment très bon pour l'apéro


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (6 personnes)

  • 50 + 15g de noix concassées
  • Pour la crème de roquefort
  • 100g de roquefort
  • 12g de crème fraîche
  • 50g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1,2 cl d'eau chaude
  • 3 œufs
  • 35g de maïzena
  • 4g de levure
  • 60g de beurre fondu
  • Pour la pâte roulée
  1. Étape 1 :

    Commencer par séparer les blancs des jaunes.

  2. Étape 2 :

    Battre les jaunes avec l'eau chaude 3 minutes au robot.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la maïzena et la levure mélangée.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le beurre fondu, fouetter toujours afin d'obtenir une texture lisse
    Dans un second bol, battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

  5. Étape 5 :

    Ajouter en plusieurs fois à la préparation précédente en soulevant bien la masse par le dessous.

  6. Étape 6 :

    Verser la pâte sur la plaque du four tapisser de papier sulfurisé.
    Saupoudrer des 15g de noix.

  7. Étape 7 :

    Enfourner 8 minutes à 200°C (th.7).

  8. Étape 8 :

    Pendant la cuisson, préparer la crème de roquefort.
    Mélanger à la fourchette à température ambiante avec le roquefort, la crème et les noix concassés.

  9. Étape 9 :

    Une fois la pâte cuite, laisser reposer 3 minutes.
    Couper la pâte en 2 dans la longueur, tartiner de crème de roquefort, rouler et garder au frais.

  10. Étape 10 :

     
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Conseils

Au moment de servir couper des rondelles et déguster.

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