Vraiment très bon pour l'apéro
Ingrédients
Pour la pâte roulée
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3 oeufs
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35 g de fécule de maïs
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4 g de levure
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60 g de beurre fondu
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1,2 cl d'eau chaude
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la crème de roquefort
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65 g de noix concassées
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100 g de roquefort
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12 g de crème fraîche
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50 g de beurre
Préparation
- 1
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
- 2
Battre les jaunes avec l'eau chaude 3 minutes au robot.
- 3
Ajouter la maïzena et la levure mélangée.
- 4
Ajouter le beurre fondu, fouetter toujours afin d'obtenir une texture lisse
Dans un second bol, battre les blancs en neige avec la pincée de sel. - 5
Ajouter en plusieurs fois à la préparation précédente en soulevant bien la masse par le dessous.
- 6
Verser la pâte sur la plaque du four tapisser de papier sulfurisé.
Saupoudrer des 15g de noix. - 7
Enfourner 8 minutes à 200°C (th.7).
- 8
Pendant la cuisson, préparer la crème de roquefort.
Mélanger à la fourchette à température ambiante avec le roquefort, la crème et les noix concassés. - 9
Une fois la pâte cuite, laisser reposer 3 minutes.
Couper la pâte en 2 dans la longueur, tartiner de crème de roquefort, rouler et garder au frais.
Conseils
Au moment de servir couper des rondelles et déguster.
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