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Roulé au noix et au bleu
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Roulé au noix et au bleu - Photo par passioncuisine58Roulé au noix et au bleu - Photo par passioncuisine58 @ passioncuisine58
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Par Passioncuisine58 du blog 'Passion pour la cuisine'

Vraiment très bon pour l'apéro

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte roulée

  • Oeuf3 oeufs
  • Fécule de maïs35 g de fécule de maïs
  • Levure4 g de levure
  • Beurre60 g de beurre fondu
  • Eau1,2 cl d'eau chaude
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la crème de roquefort

  • Noix65 g de noix concassées
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Crème fraîche12 g de crème fraîche
  • Beurre50 g de beurre

Préparation

  1. 1

    Commencer par séparer les blancs des jaunes.

  2. 2

    Battre les jaunes avec l'eau chaude 3 minutes au robot.

  3. 3

    Ajouter la maïzena et la levure mélangée.

  4. 4

    Ajouter le beurre fondu, fouetter toujours afin d'obtenir une texture lisse
    Dans un second bol, battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

  5. 5

    Ajouter en plusieurs fois à la préparation précédente en soulevant bien la masse par le dessous.

  6. 6

    Verser la pâte sur la plaque du four tapisser de papier sulfurisé.
    Saupoudrer des 15g de noix.

  7. 7

    Enfourner 8 minutes à 200°C (th.7).

  8. 8

    Pendant la cuisson, préparer la crème de roquefort.
    Mélanger à la fourchette à température ambiante avec le roquefort, la crème et les noix concassés.

  9. 9

    Une fois la pâte cuite, laisser reposer 3 minutes.
    Couper la pâte en 2 dans la longueur, tartiner de crème de roquefort, rouler et garder au frais.

  10. 10
     

Conseils

Au moment de servir couper des rondelles et déguster.

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