Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron

Name: Roulés de truite à la mousse de crevettes et sa gelée de citron
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Sel; Poivre; 100g de St Môret; 200g de crevettes décortiquées; 200g de truite fumée (on peut évidemment la remplacer par du saumon fumée c'est juste que je suis allergique à ce dernier); Le jus d'un demi citron; 1 feuille de gélatine; 5 cl d'eau

Recette par Ludivine Laporte

Un apéritif à l'avant goût de fête qui rafraîchira vos papilles.

Facile
15 min
2 min

Ingrédients (5 personnes)

Pour une quinzaine de roulés:

Sel
Poivre
100g de St Môret
200g de crevettes décortiquées
200g de truite fumée (on peut évidemment la remplacer par du saumon fumée c'est juste que je suis allergique à ce dernier)

Pour la gelée de citron

Le jus d'un demi citron
1 feuille de gélatine
5 cl d'eau

Étape 1 :
Pour les roulés :
Découper la truite ou le saumon en lanières un peu large pour que la mousse ne parte pas de tous les côtés par la suite !
Étape 2 :
Dans le bol d'un mixer, mettre le fromage frais, les crevettes, le sel et le poivre, mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 :
Disposer une cuillère de préparation à chaque extrémité des lanières et rouler. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Démouler les billes de gelée de citron et servir avec les roulés de truite.