Mélanger les poudres, sucre, farine, poudre d'amande.

Ajouter le beurre ramolli, puis les jaunes d'oeuf, bien mélanger avec les doigts.

Ajouter le jus de citron et les zestes.

Mélanger, former une boule et laisser reposer 1h dans du film alimentaire au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.
Abaisser la pâte et réaliser vos sablés, peu importe la forme. On peut utiliser des emporte-pièces pour leur donner des formes originales.

Enfourner 15 minutes à 180°C.