Sablés aux Noix du Périgord AOP

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, versez la poudre de Noix du Périgord AOP, le sucre en poudre, le sucre glace, la cannelle et la farine puis mélangez le tout.

Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur puis découpez des ronds de 5 cm de diamètre à l’emporte-pièce et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez au four et laissez cuire pendant 10 minutes.

Laissez refroidir les sablés sur une grille.

Faites fondre le chocolat noir et mettez une cuillère à café de chocolat fondu sur chaque sablé.

Déposez par-dessus un cerneau de Noix du Périgord AOP.

Laissez sécher puis déguster.