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Saint-Jacques et espuma d'endives à la Charentaise
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4.3 / 5 6 avis
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Saint-Jacques et espuma d'endives à la Charentaise - Photo par Perle du NordSaint-Jacques et espuma d'endives à la Charentaise - Photo par Perle du Nord@ Perle du Nord
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Par Perle du Nord

Une belle recette digne d'une table de fête !

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 g de cinq e?pices
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide1 l de creme liquide
  • 1 e?chalote
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de Saint-Jacques avec corail En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • 4 Endives spe?ciales Four Perle du Nord

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    div>Faites suer les endives dans le beurre avec l'échalote ciselée. Assaisonnez et mouillez avec la cre

  2. 2

    <

    p>Apre

  3. 3

    <

    div>Dans une poe

  4. 4

    <

    p>Disposez 3 Saint-Jacques par assiette et ajoutez la cre

Conseils

Si vous appréciez les Saint-Jacques juste snackées, faites-les cuire une minute sur chaque face.

Commentaires

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