Une belle recette digne d'une table de fête !
Saint-Jacques et espuma d'endives à la Charentaise
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Photo par : Perle du Nord
Ingrédients (4 personnes)
- 15 g de cinq e?pices
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
- 1 l de creme liquide
- 1 e?chalote
- 12 noix de Saint-Jacques avec corail
- 2 jaunes d"œufs
- 4 Endives spe?ciales Four Perle du Nord
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Étape 1 :
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div>Faites suer les endives dans le beurre avec l'échalote ciselée. Assaisonnez et mouillez avec la cre
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Étape 2 :
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p>Apre
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Étape 3 :
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div>Dans une poe
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Étape 4 :
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p>Disposez 3 Saint-Jacques par assiette et ajoutez la cre
Conseils
Si vous appréciez les Saint-Jacques juste snackées, faites-les cuire une minute sur chaque face.
l'espuma d'endives doit elle etre chaude et comment la garder chaude