Une salade composée facile et rapide à préparer et à décliner en variantes, selon votre goût.
Ingrédients
Pour la salade :
200 g de salade de mesclun
4 tranches de jambon blancLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
8 fromage de chèvre (genre rocamadour)
4 c. à s. de pignons de pin grillés (ou cerneaux de noix, amandes...)
Pour la vinaigrette :
5 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. de moutarde de Dijon
4 pincées de poivre
2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
Couteau d'office
Four traditionnel
Planche à découper
Plat à gratin
Préparation
- 1
La vinaigrette :
Versez le sel et le vinaigre de cidre dans un bol. Ajoutez la moutarde et fouettez à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez progressivement l’huile d'olive, salez et poivrez. Réservez.
- 2
La salade :
Lavez et essorez la salade, repartisses-la dans des grandes assiettes creuses.
Coupez le jambon en lanières, éparpillez-les sur la salade.
Ajoutez les pignons de pin.
- 3
Préchauffez le four à 180°C.
Huilez un plat à gratin, déposez les fromages de chèvre dans le plat.
Dès que le four est chaud, enfournez et laissez cuire les fromages pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondus.
- 4
Ôtez le plat du four, assaisonnez la salade avec la vinaigrette, déposez les fromages chauds sur la salade. Servez aussitôt.
Conseils
Vous pouvez remplacer le jambon de Paris par du jambon de dinde ou des lanières de blanc de poulet grillé.
Vous pouvez ajoutez des tomates ou de la betterave, selon la saison.
Vous pouvez dresser le chèvre chaud sur des tranches de pain grillé avant de les déposer sur la salade.
