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Salade d'asperges et poulet
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4.3 / 5 3 avis
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Par raverdy perrine

Un bon équilibre pour un régime gourmand

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citron 1 c. à s. de jus de citron
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Orange 1 orange
  • Ciboulette 1 petit bouquet de ciboulette
  • Blanc de poulet 400 g de blancs de poulet cuits
  • Oignon 1 oignon émincé
  • Menthe 1 c. à s. de menthe hachée
  • Asperge 500 g d'asperges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    1. Peler les asperges au couteau économe, les laver. Les cuire à l'eau bouillante salée 20 min. Les égoutter et les couper en morceaux.

      2. Détailler les blancs de poulet en dés. Peler l'orange. Retirer la peau et les pépins des quartiers. Mettre dans un saladier avec les asperges.

      3. Préparer la sauce en mélangeant le citron, le sel et le poivre. Ajouter l'huile, l'oignon, la menthe et la ciboulette ciselée.

      4. Verser dans un saladier, mêler délicatement. Placer 1 heure au frais avant de servir

Conseils

Les asperges doivent être consommées dès l'achat. En deux jours, les tiges durcissent.

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