Salade de lapin aux pommes de terre et noisettes

Désosser vos morceaux de lapin, les saler et poivrer. Les cuire en papillotes au four pendant 10 min. Mettre votre four à préchauffer à 180°C. Mettre votre lapin au préalable huilé dans de l'alu, et faire cuire.

Faire cuire vos pommes de terre dans une grande casserole d'eau chaude. Une fois cuites et refroidies, les éplucher et coupez en lamelles. Coupez également le lapin.

Faire une vinaigrette, ajoutez les herbes finement coupées et mélangez aux pommes de terre et lapin, dans un grand saladier. Ajoutez les noisettes, pour le croquant.