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Salade de légumes chinois
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Avatar de Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian_Nieto du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Une salade qui peut se réaliser avec de nombreux légumes chinois mais aussi avec d'autres plus classiques.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou chinois3 choux chinois
  • Pousse de soja1 grosse poignée de pousse de soja
  • Champignon250 g de champignons taillés en 4 ou en 6 selon la taille (pleurotes)
  • Ciboule1 botte de ciboules finement émincées ou 1 botte d'oignon nouveaux finement émincés

Pour la sauce

  • Sucre2 pincées de sucre
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Piment1 piment
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Sauce d'huître2 c. à s. de sauce d'huître
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Huile neutre2 c. à s. d'huile neutre (huile de tournesol) ou (huile d'arachide)
  • Gingembre½ c. à c. de gingembre
  • Noisette1 c. à s. de noisettes ou 1 c à s de noix
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Si vous utilisez des petits choux chinois, émincez-les en larges bandes et blanchissez les parties blanches à l'eau bouillante 3 minutes, puis réservez-les. Si vous n'aimez pas le soja trop croquant vous pouvez le blanchir aussi 1 minute et le réserver également.

  2. 2

    Mélangez dans un bol les sauces huîtres et soja, le sucre et le citron. Dans une poêle à feu fort, mettre les huiles et quand elles sont chaudes ajouter le gingembre, faites frire rapidement (1 minutes à peine attention ça brûle vite). Ajoutez les ciboules et faites sauter en remuant constamment pendant quelques minutes (que ça colore un peu). Toujours à feu vif, ajoutez tous les autres légumes, mélangez bien puis ajoutez la sauce que vous avez préparée dans un bol (les sauces, le sucre et le citron). Mélangez bien à nouveau, laissez épaissir quelques instant la sauce, quand elle commence à épaissir sel et poivre, un peu de piment et à table de suite !

Conseils

C'est très bon mélangé avec quelques pâtes chinoise ou avec un petit poisson simplement poêlé.

Commentaires

Idées de recettes