Pommes de terre grenailles sautées au persil et à l'ail

Brosser les pommes de terre sans les éplucher.

Saisir à feu vif avec la graisse de canard pendant 2 à 3 min en remuant régulièrement.

Ajouter les gousses d'ail entières et le persil et les laisser frémir encore quelques minutes.

Baisser le feu de cuisson et ajouter l'eau.

Couvrir et laisser cuire environ 20 min. Rajouter de l'eau si nécessaire.

Planter la lame d'un couteau dans les pommes de terre ; la lame doit pénétrer facilement.