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15min
Facile
Bon marché
Par Clovis
Une recette aux parfums méditerranéens, des légumes parfumés et grillés à la moutarde Provençale, des tomates cerises légèrement confites à l'huile d'olive, un chèvre frais et sa quenelle de confiture d'olives, le tout saupoudré d'herbes... Le rosé au frais... Du soleil, des couleurs, des saveurs... le rêve éveillé... que du bonheur!
Une recette proposée par Françoise du blog 'Réveries culinaires'.
Ingrédients (6 personnes)
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Thym
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Romarin
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Laurier
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Basilic
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Sel
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Poivre
- Confiture d'olives
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Moutarde Provençale Clovis
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4 poivrons rouge
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3 aubergines
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Tomates cerises
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Salade de mesclun
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6 fromages de chèvre
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2 courgettes
Préparation
Préparation :
- 1
Laver et couper les courgettes et aubergines. A l'aide d'un pinceau, les enduire d'huile et de moutarde provençale.
- 2Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les courgettes et aubergines pendant environ 20 min.
- 3Préparer les poivrons, les couper et les placer dans du papier d'aluminium avec de l'ail, du thym, de l'huile d'olive, de la moutarde, les couvrir et cuire durant 30 min.Une fois cuits les mettre dans un bol et couvrir avec un film. Recupérer le jus pour la vinaigrette.
- 4Couper les cerises, mélanger tous les légumes sur les assiettes, placer le fromage de chèvre à côté avec quelques feuilles de salade et déposer une 'navette' de pain recouverte de confiture d'olives.Saupoudrer d'herbes et servir avec une vinaigrettte à base de moutarde de provence.
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