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Salade de pousses d’épinard, pommes, bresaola, brebis et noix
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Par Pascale Weeks

Une salade pleine de croquant et qui peut faire office de repas léger.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Pomme4 pommes
  • Pousse d'épinard8 poignées de pousses d'épinards
  • Tomme de brebis100 g de tomme de brebis
  • Cerneau de Noix75 g de cerneaux de Noix
  • Bresaola70 g de bresaola

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cuillère à pomme parisienneCuillère à pomme parisienne

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez puis séchez les pousses d’épinard. 

    Coupez le fromage en dés.

    Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette.

    Lavez les pommes puis, sans les peler, détaillez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

     

  2. 2

    Dans un grand bol, mélangez les pousses d’épinard, les pommes, les cerneaux de noix et le fromage.Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.

    Répartissez sur 4 assiettes et ajoutez les tranches de bresaola. 

    Servez avec un tour de moulin à poivre.

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