Salade de riz façon taboulé orientale...

Faites cuire le riz 10 min dans de l'eau bouillante citronnée (petite astuce pour que le riz ne colle plus) . Egoutter. Le riz n'est pas complètement cuit, il finira sa cuisson comme un taboulé classique.

Découper la tomate, le cocombre, l'oignon et les olives en très petits dés.

Cisellées finement toutes les herbes.

Préparer le riz "taboulé", en lui incorporant, un jus de citron un bon filet d'huile, 1/2 cuillère a café de cumin et 1/2 de piment doux en poudre. Ajouter les herbes. Salez poivrez. Puis rajouter 1/2 tasse d'eau bouillante. Et laissez une heure à température ambiante. Le riz finit de cuire ainsi.

S'il reste un peu d'eau, n'hésitez pas à la retirer à l'aide d'une cuillère mais normalement tout est absorbé!

Rajouter tout les légumes, bien mélanger et terminer par encore un peu d'huile d'olive.

Réservez deux heures au frais.

Servir accompagné d'une petite salade de tomate...

Bon Appétit.