Salsa de tomates

Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, enlevez le pédoncule des tomates. Quand l'eau bout, plongez les tomates quelques secondes, pour les monder. Puis déposez-les dans un grand saladier d'eau froide pour stopper la cuisson. 

Retirez ensuite la peau de vos tomates et coupez-les en petits dès.

Mettez les dès de tomates dans un saladier et ajoutez l'oignon rouge, la coriandre hachée et le zeste et jus du citron vert et salez.

Laissez au frais 30 minutes minimum avant de la déguster.

Vous pouvez ajouter une pointe de Tabasco si vous aimez.