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Sardines farcies à la chermoula
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Sardines farcies à la chermoula
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Par Chef Damien

De jolies sardines farcies à la chermoula : Une recette pleine de saveurs et d'exotisme ! Une façon originale d'accommoder les sardines et la chermoula ...

Ingrédients

4 personnes
  • Sardine16 sardines (petites)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Coriandre3 c. à s. de coriandre hachée
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Huile végétaleHuile végétale
  • FarineFarine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixez le persil, la coriandre, le poivre, le sel, le cumin, le paprika, les gousses d'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. La chermoula est prête.

  2. 2

    Ouvrez vos filets de sardine en deux et farcissez-les de chermoula. Déposez une seconde sardine ouverte sur votre sardine et tassez légèrement. Roulez-les dans la farine.

  3. 3

    Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez vos sardines pour les faire frire.

  4. 4

    Les sardines doivent être dorées, elles vont cuire environ 5 minutes de chaque côté.

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