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10min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
De jolies sardines farcies à la chermoula : Une recette pleine de saveurs et d'exotisme ! Une façon originale d'accommoder les sardines et la chermoula ...
Ingrédients
4 personnes
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16 sardines (petites)
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2 gousses d'ail
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3 c. à s. de coriandre hachée
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2 c. à s. de persil haché
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2 c. à s. de jus de citron
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1 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de cumin
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Huile d'olive
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Huile végétale
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Farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
- 1
Mixez le persil, la coriandre, le poivre, le sel, le cumin, le paprika, les gousses d'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. La chermoula est prête.
- 2
Ouvrez vos filets de sardine en deux et farcissez-les de chermoula. Déposez une seconde sardine ouverte sur votre sardine et tassez légèrement. Roulez-les dans la farine.
- 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez vos sardines pour les faire frire.
- 4
Les sardines doivent être dorées, elles vont cuire environ 5 minutes de chaque côté.
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