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Sardines farcies à la chermoula
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Sardines farcies à la chermoula@ Chef Damien
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Sardines farcies à la chermoula
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

De jolies sardines farcies à la chermoula : Une recette pleine de saveurs et d'exotisme ! Une façon originale d'accommoder les sardines et la chermoula ...

Ingrédients

4 personnes
  • Sardine16 sardines (petites)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Coriandre3 c. à s. de coriandre hachée
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Huile végétaleHuile végétale
  • FarineFarine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixez le persil, la coriandre, le poivre, le sel, le cumin, le paprika, les gousses d'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. La chermoula est prête.

  2. 2

    Ouvrez vos filets de sardine en deux et farcissez-les de chermoula. Déposez une seconde sardine ouverte sur votre sardine et tassez légèrement. Roulez-les dans la farine.

  3. 3

    Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez vos sardines pour les faire frire.

  5. 4

    Les sardines doivent être dorées, elles vont cuire environ 5 minutes de chaque côté.

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