Vous regardez : Sauce alfredo
Video 1 sur 15
20min
Facile
Bon marché
130 kcal
/ personnes
Par
Chef Damien
| Chef cuisinierCette sauce onctueuse est une base idéale pour napper généreusement des pâtes ou des gnocchis. Contrairement à la version originelle qui ne jure que par le beurre et le parmesan, cette recette utilise un roux à l'ail pour apporter plus de tenue et de caractère. On obtient une crème épaisse et parfumée grâce au mélange du fromage et de la crème fraîche. C’est une préparation rapide qui transforme un plat de féculents tout simple en un repas réconfortant en moins de vingt minutes.
Ingrédients
6 personnes
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Matériel
Casserole
Fouet
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- 2Hacher l'ail et l'ajouter pour le faire revenir à feu très doux sans le colorer.
- 3Ajouter la farine et cuire 5 minutes comme pour faire un roux blanc.
- 4Ajouter le lait et la crème et monter le feu. Fouetter constamment pour que cela n'attache pas.
- 5Faire bouillir à feu doux pendant 3 minutes.
- 6Hors du feu, ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement.
- 7
Servir avec des pâtes.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic hors du feu et mixer l'ensemble pour une belle couleur verte. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de muscade pour apporter un goût de béchamel. Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par un autre fromage. Essayez avec un fromage type bleu.
Nutrition
130
kcal
7% AR*
5.5 g
protéines
12% AR*
14.2 g
sucres
6% AR*
5.8 g
matières grasses
9% AR*
