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Sauce alfredo
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Par Chef Damien

Une recette pour accompagner pâtes et gnocchi !

Ingrédients

6 personnes
  • Lait0,5 l de lait
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Ail4 gousses d'ail
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Fondre le beurre à feu doux

     

    - Ajouter l'ail haché et le faire revenir à feu très doux sans le colorer...

     

    - Ajouter la farine et cuire 5 minutes comme pour faire un roux blanc

     

    - Ajouter le lait et la crème et monter le feu. Fouetter constamment pour que celà n'attache pas.

     

    - Faire bouillir à feu doux pendant 3 minutes.

     

    - Hors du feu, ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement.

     

    - Mélanger aux pâtes.

Le conseil de Chef Damien

Conseil de Chef  Damien :
- Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic hors du feu et mixer l'ensemble pour une belle couleur verte.
- Vous pouvez aussi ajouter une pincée de muscade pour apporter un goût 'Béchamel'
- Attention à ne pas faire bruler l'ail car celà deviendrait immangeable !
- Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par un autre fromage. Essayez avec un fromage type bleu....

Nutrition

130kcal7% AR*
5.5 gprotéines12% AR*
14.2 gsucres6% AR*
5.8 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes