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Sauté de porc à l'ananas à l'aigre douce

Photo par : Invité

Faîtes voyager vos papilles avec ce Sucré-Salé de porc à l'ananas parfumé au lait de coco. Succès garanti !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de cubes de porc dans l'échine
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de lait de coco
  • 5 cl de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • ½ ananas frais
  • 1 cm de gingembre frais
  • 4 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à c de curcuma en poudre
  • Piment d'Espelette
  • Sel
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Émincez l'oignon et les gousses d'ail. Pelez le gingembre et rappez-le finement. Salez légèrement les cubes de porc. Faîtes chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive et faîtes cuire les morceaux de porc à feu vif.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez l'oignon, le curcuma et les morceaux d'ananas et faîtes-les revenir à feu doux. Dans la cocotte, mettez le miel, la sauce soja, le vinaigre, l'ail et le gingembre. Laissez réduire l'ensemble.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le bouillon de volaille et le lait de coco. Vérifiez l'assaisonnement. Laissez mijoter une trentaine de minutes à feu moyen. Ajoutez la ciboulette ciselée sur le plat et dégustez aussitôt.

Sauté de porc à l'ananas à l'aigre douce

Ingrédients
(4 personnes)

  • 600g de Échine de porc en cube
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 10cl de lait de coco
  • 5cl de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 0.5 ananas frais
  • 1cm de gingembre frais
  • 4c. à s. de sauce soja
  • 1c. à s. de miel
  • 1c. à c. de curcuma en poudre
  • Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin

Etape 1 :

Émincez l'oignon et les gousses d'ail. Pelez le gingembre et rappez-le finement. Salez légèrement les cubes de porc. Faîtes chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive et faîtes cuire les morceaux de porc à feu vif.

Etape 2 :

Ajoutez l'oignon, le curcuma et les morceaux d'ananas et faîtes-les revenir à feu doux. Dans la cocotte, mettez le miel, la sauce soja, le vinaigre, l'ail et le gingembre. Laissez réduire l'ensemble.

Etape 3 :

Ajoutez le bouillon de volaille et le lait de coco. Vérifiez l'assaisonnement. Laissez mijoter une trentaine de minutes à feu moyen. Ajoutez la ciboulette ciselée sur le plat et dégustez aussitôt.

Icone ampoule

Conseils

Pour les adeptes des notes épicées, ajoutez une pointe de curry, cela sublimera votre plat. Vous pouvez faire la recette avec de l'ananas au sirop si vous n'avez pas d'ananas frais sous la main. Servez ce délicieux plat avec un riz Basmati tout simple.

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