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Sauté de porc aux poivrons
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Par Patrick du blog La cachina

Recette classique de morceaux d'échine de porc, cuisiné avec poivrons verts et rouges

Ingrédients

4 personnes
  • Échine de porc1 kg d'échine de porc ou épaule
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec l'huile et réservez.
    Puis faites revenir à feu vif vos moreaux de porc.
    Détaillez vos poivron et les faire un peu revenir.
    Mettre le tout dans une marmite et mouillez avec le vin blanc.

  2. 2

    Ajouter votre bouillon cube délayé dans 20 cl d'eau tiède, le bouquet garni, la gousse d'ail et salez.
    Attendez l'ébullition et faites cuire doucement à couvert 20 minutes.
    Poivrez et rectifiez si cela est nécessaire.
    Si besoin faites un peu évaporez en fin de cuisson.

Conseils

Laissez détendre la viande à température ambiante, bien saisir les morceaux.

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