45min
Très facile
Bon marché
Recette classique de morceaux d'échine de porc, cuisiné avec poivrons verts et rouges
Ingrédients
4 personnes
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1 kg d'échine de porc ou épaule
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2 poivrons rouges
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1 poivron vert
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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Huile d'olive
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1 bouquet garni
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20 cl de bouillon de volaille
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15 cl de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
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Sauteuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec l'huile et réservez.
Puis faites revenir à feu vif vos moreaux de porc.
Détaillez vos poivron et les faire un peu revenir.
Mettre le tout dans une marmite et mouillez avec le vin blanc. - 2
Ajouter votre bouillon cube délayé dans 20 cl d'eau tiède, le bouquet garni, la gousse d'ail et salez.
Attendez l'ébullition et faites cuire doucement à couvert 20 minutes.
Poivrez et rectifiez si cela est nécessaire.
Si besoin faites un peu évaporez en fin de cuisson.
Conseils
Laissez détendre la viande à température ambiante, bien saisir les morceaux.
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