Semoule de maïs au lait façon mini-bûche de Noël

Réhydratez la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.

Portez le lait sucré et vanillé à ébullition.

Versez la polenta fine en pluie, remuez et cuisez 3 à 5 minutes.

 

Ajoutez la gélatine.

Débarrassez la polenta et laissez-la refroidir quelques instants.

Montez la crème fouettée.

Allégez la polenta à la crème fouettée, remplissez la poche et stockez au froid au moins 1 heure.

Couchez la « buche » sur le sablé ou sur le pain perdu, et décorez à votre convenance.

Accompagnez d'un coulis de fruit un peu acide (framboise, passion ...) si vous le souhaitez.