Un dessert simple et délicieux, et en plus sans gluten ! Une idée originale pour les fêtes...
Ingrédients
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200 g de sucre
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170 g de polenta
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75 cl de crème liquide
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10 g de gélatine
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8 sablés bretons rectangulaires ou spéculos
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1 gousse de vanille
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Poche à douille
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Bol(s)
Préparation
- 1
Réhydratez la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
Portez le lait sucré et vanillé à ébullition.
Versez la polenta fine en pluie, remuez et cuisez 3 à 5 minutes.
- 2
Ajoutez la gélatine.
Débarrassez la polenta et laissez-la refroidir quelques instants.
Montez la crème fouettée.
- 3
Allégez la polenta à la crème fouettée, remplissez la poche et stockez au froid au moins 1 heure.
Couchez la « buche » sur le sablé ou sur le pain perdu, et décorez à votre convenance.
Accompagnez d'un coulis de fruit un peu acide (framboise, passion ...) si vous le souhaitez.
Conseils
Laissez bien refroidir la semoule en poche avant de la coucher, qu"elle soit à la fois froide et onctueuse.