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Soupe de champignons et poireaux
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D
Par Daramsala

Une bonne soupe d'hiver à déguster au coin du feu.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait200 ml de lait
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • (ou 1l d'eau et 1 bouillon cube)
  • Bouillon de poule1 l de bouillon de poule
  • Poireau2 poireaux
  • Champignon500g de champignons
  • Pomme de terre1 petite pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer les légumes 
    Peler l'oignon et la pomme de terre, laver les champignons, les poireaux.
    Émincer l'oignon, le poireau finement et les champignons. Couper en petits cubes la pomme de terre.

  2. 2

    Dans une casserole, faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, à feu moyen, pendant 3 minutes. Ajouter le poireau et laisser suer 4 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les champignons et augmenter le feu. Au bout de 5 minutes, ajouter la pomme de terre, puis le bouillon. Saler peu et poivrer légèrement. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

  3. 3

    Éteindre le feu, laisser refroidir 5 minutes, ajouter le lait et mixer la soupe. Servir et déguster.

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