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Soupe de pois cassés au bouillon de légumes
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Soupe de pois cassés au bouillon de légumes - Vivien PailleSoupe de pois cassés au bouillon de légumes - Vivien Paille@ Vivien Paille
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Par Vivien Paille

Cette soupe est onctueuse à souhait.

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de pois cassés Vivien Paille
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre
  • Gingembre1 c à c de gingembre
  • Paprika1/2 c à c de paprika
  • Bouillon de légumes1,5 litres de bouillon de légumes
  • Lait50 ml de lait ou crème de coco
  • Fruit rougeBaies rouges
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout, versez les pois cassés Vivien Paille. Ajoutez les carottes et l’oignon préalablement découpé puis la coriandre ciselée. Ajoutez un fin filet d’huile d’olive ainsi que les épices, le sel et le poivre, faites revenir quelques minutes.

  2. 2

    Couvrez avec le bouillon de légumes et faites cuire 1 h à découvert à partir de l’ébullition (ajoutez de l’eau si nécessaire au cours de la cuisson). Mixez le tout une fois la cuisson terminée pour avoir une soupe bien lisse. Salez, poivrez, ajoutez de la crème (ou lait de coco), mélangez et servez en décorant de quelques feuilles de coriandre et de baie rouges.

Conseils

Idée en + : Accompagnez la soupe d’une tartine de chèvre chaud sur du pain de campagne grillé.

Commentaires

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