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Soupe d'Octobre

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Une soupe de saison que l'on adore. 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 potimarron
  • 150 g de châtaignes du Périgord décortiquées
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de crème
  • 1/2 litre de lait
  • Abondance râpé
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Epluche-légumes
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer le lait et les châtaignes jusqu'à ébullition.
    Éplucher et laver le potimarron, détailler en dés.

  2. Étape 2 :

    Une fois le lait à ébullition plonger le potimarron, attendre l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter.

    Lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Retirer du feu et mixer en ajoutant la crème, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade.

  3. Étape 3 :

    Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.

Soupe d'Octobre

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 potimarron
  • 150g de châtaignes du Périgord décortiquées
  • 50g de beurre pour tamponner
  • 50cl de crème
  • 0.5l de lait
  • Abondance
  • Noix de muscade
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Faire chauffer le lait et les châtaignes jusqu'à ébullition.
Éplucher et laver le potimarron, détailler en dés.

Etape 2 :

Une fois le lait à ébullition plonger le potimarron, attendre l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter.

Lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Retirer du feu et mixer en ajoutant la crème, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade.

Etape 3 :

Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.

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Commentaires

Mais non suis-je bête...il y a du lait...bon, suis en train de faire pour ce soir ;-)

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Pourquoi n'ajoutez-vous pas de bouillon cube volaille, svp? J'ai l'habitude d'en mettre avec le potimarron seul (+une pomme de terre et 1 tomate)...peut-être qu'avec les châtaignes, ce n'est pas nécessaire?

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cette recette a l'air extra. A refaire!

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Tres bon j ai refait plusieurs fois. Même les anti soupe ont aimes.

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super bonne soupe

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je n'ai pas enlevé la peau non plus. j'ai adoré cette recette et tous mes amis aussi ! très onctueuse, comme au restau !

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La recette devrais pas être mauvaise si on remplace la crème par du cream cheese.

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Bonjour , pour cathyj comme pour Chef Christophe , vous n'enlèvez pas la peau, et vous trouvez que le gout est le même et que c'est moins dangereux pour les doigts! , soit , mais en trampant qq minutes dans de l'eau bouillante , le peau devient tendre et facile a éplucher , mais avec un "économ" c'est très sécurisant.

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