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Soupe d'Octobre
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L
Par Laëtitia

Une soupe de saison que l'on adore.  Lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.

Ingrédients

6 personnes
  • Potimarron1 potimarron
  • Châtaigne du Périgord150 g de châtaignes du Périgord
  • Beurre50 g de beurre
  • Crème50 cl de crème
  • Lait½ l de lait
  • AbondanceAbondance
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter le lait à ébullition.

     

  2. 2

    Ajouter les châtaignes.

     

  3. 3

    Éplucher et laver le potimarron.

     

  4. 4

    Le détailler en dés.

     

  5. 5

    Plonger les dés de potimarron.

     

  6. 6

    Baisser le feu.

     

  7. 7

    Laisser mijoter.

     

  8. 8

    Retirer du feu.

     

  9. 9

    Ajouter la crème,  le beurre, le sel, poivre et la noix de muscade.

     

  10. 10

    Mixer.

     

  11. 11

    Servir. 

Conseils

Voici une autre recette d'automne avec des champignons.

Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
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Mais non suis-je bête...il y a du lait...bon, suis en train de faire pour ce soir ;-)
Communauté 750g
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Pourquoi n'ajoutez-vous pas de bouillon cube volaille, svp? J'ai l'habitude d'en mettre avec le potimarron seul (+une pomme de terre et 1 tomate)...peut-être qu'avec les châtaignes, ce n'est pas nécessaire?
Communauté 750g
cette recette a l'air extra. A refaire!
Communauté 750g
Tres bon j ai refait plusieurs fois. Même les anti soupe ont aimes.
Communauté 750g
super bonne soupe
Communauté 750g
je n'ai pas enlevé la peau non plus. j'ai adoré cette recette et tous mes amis aussi ! très onctueuse, comme au restau !
Communauté 750g
La recette devrais pas être mauvaise si on remplace la crème par du cream cheese.
Communauté 750g
Bonjour , pour cathyj comme pour Chef Christophe , vous n'enlèvez pas la peau, et vous trouvez que le gout est le même et que c'est moins dangereux pour les doigts! , soit , mais en trampant qq minutes dans de l'eau bouillante , le peau devient tendre et facile a éplucher , mais avec un "économ" c'est très sécurisant.