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Soupe d'Octobre
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L
Par Laëtitia

Une soupe de saison que l'on adore.  Lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.

Ingrédients

6 personnes
  • Potimarron1 potimarron
  • Châtaigne du Périgord150 g de châtaignes du Périgord
  • Beurre50 g de beurre
  • Crème50 cl de crème
  • Lait½ l de lait
  • AbondanceAbondance
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter le lait à ébullition.

     

  2. 2

    Ajouter les châtaignes.

     

  3. 3

    Éplucher et laver le potimarron.

     

  4. 4

    Le détailler en dés.

     

  5. 5

    Plonger les dés de potimarron.

     

  6. 6

    Baisser le feu.

     

  7. 7

    Laisser mijoter.

     

  8. 8

    Retirer du feu.

     

  9. 9

    Ajouter la crème,  le beurre, le sel, poivre et la noix de muscade.

     

  10. 10

    Mixer.

     

  12. 11

    Servir. 

Conseils

Voici une autre recette d'automne avec des champignons.

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