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Soupe d'Octobre

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Une soupe de saison à ne faire qu'en octobre/novembre pour avoir le meilleur des produits frais.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 potimarron
  • 150 g de châtaignes du Périgord décortiquées
  • 50 grammes de beurre pour tamponner
  • 50cl de crème
  • 1/2 litre de lait
  • De l'abondance râpé à la convenance de chacun des convives
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Couteau économe / Epluche-légumes / Eplucheur en Y
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer le lait et les châtaignes jusqu'à ébullition.
    Éplucher et laver le potimarron, détailler.

  2. Étape 2 :

    Une fois le lait à ébullition plonger le potimarron, laisser les bouillons reprendre et mettre sur petit feu, lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Retirer du feu et mixer en ajoutant la crème, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade.

  3. Étape 3 :

    Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.

Soupe d'Octobre

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 potimarron
  • 150 g de châtaignes du Périgord décortiquées
  • 50 grammes de beurre pour tamponner
  • 50cl de crème
  • 1/2 litre de lait
  • De l'abondance râpé à la convenance de chacun des convives
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Faire chauffer le lait et les châtaignes jusqu'à ébullition.
Éplucher et laver le potimarron, détailler.

Etape 2 :

Une fois le lait à ébullition plonger le potimarron, laisser les bouillons reprendre et mettre sur petit feu, lorsque la fourchette s'enfonce facilement dans le potimarron il est cuit. Retirer du feu et mixer en ajoutant la crème, le beurre, le sel, poivre et noix de muscade.

Etape 3 :

Suggestion de présentation : Présenter dans un bol en terre avec l'abondance râpé et une feuille de persil dessus. Succès assuré.

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Commentaires

cette recette a l'air extra. A refaire!

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