J'avais des courgettes au frigo, mais je ne voulais pas les déguster sautées, je me suis dit "trop easy" alors j'ai commencé à réfléchir à faire une recette plus appétissante et recherchée. J'ai trouvé le combo parfait avec une note sucrée salée ! Essayez-la et n'hésitez pas à me faire des retours :)
Ingrédients
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de piment d'Espelette
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1 gousse d'ail
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30 g de pignons de pin
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30 g de raisin secs
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2 courgettes
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1 poignée de spaghetti
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1 pincée de sel ou sel fin
Crème au Parmesan
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10 cl de crème fraîche
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50 g de parmesan
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Marmite
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Passoire
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Faire dorer avec l'huile d'olive les pignons, raisins secs, l'ail haché et le piment d’Espelette puis réserver.
Cuire pendant 7 minutes les spaghettis avec une pincée de sel.
Au bout de 7 minutes ajouter les courgettes préalablement coupées en lamelles grâce à un économe, laisser cuire 1 minute puis égoutter le tout.
- 2
Crème au Parmesan : faire chauffer la crème fraîche à feu moyen. Ajouter le parmesan et le poivre, remuer pendant quelques minutes.
- 3
Dressage : à l'aide d'une pince, faites un tourbillon de pâtes et ajouter les courgettes de façon harmonieuse. Saupoudrer de la préparation pignons, ail, raisins secs et piment d’Espelette. Et pour finir, ajouter la crème au Parmesan.
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