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Tagliatelles aux crevettes et au parmesan
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Par Amora

Une recette aux parfums d'Italie.

Ingrédients

4 personnes
  • Tagliatelles600 g de tagliatelles ou 600g de spaghettis
  • Crevette scampi400 g de crevettes scampis
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé finement
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Mayonnaise6 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Échalote2 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil plat4 branches de persil plat
  • Pignon de pinQuartier de pignon de pin grillé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquer les crevettes, faire cuire les pâtes puis les égoutter.

  2. 2

    Éplucher et hacher les échalotes et l'ail puis faire revenir à la poêle pendant 3/4 minutes. Ajouter les crevettes et laisser cuire à petits frémissements.

  3. 3

    Retirer les crevettes cuites et les garder au chaud. Ajouter la crème liquide au jus de cuisson et la Mayonnaise de Dijon® Amora. Laisser à nouveau cuire à petits frémissements. Ajouter 80g de parmesan, le persil ciselé et bien mélanger.

  4. 4

    Réchauffer les pâtes dans la sauce, les dresser dans les assiettes et ajouter les crevettes puis saupoudrer de pignons grillés.

Conseils

Monter les crevettes sur des brochettes individuelles en les séparant avec ½ tomate cerise.

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