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Tagliatelles de concombre de France aux tomates cerise et myrtilles
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Tagliatelles de concombre de France aux tomates cerise et myrtilles - Angèle Ferreux Maeght/CamilleChamignonTagliatelles de concombre de France aux tomates cerise et myrtilles - Angèle Ferreux Maeght/CamilleChamignon@ Angèle Ferreux Maeght/CamilleChamignon
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Par Angèle Ferreux-Maeght et Association des producteurs de Tomates et de Concombres de France

Vous aimez les mélanges sucrés-salés ? Vous allez adorer cette recette.

Ingrédients

4 personnes

Pour les légumes

  • Tomate cerise300 g de tomates cerise d’origine France
  • Concombre1 concombre d’origine France
  • Myrtille200 g de myrtilles
  • Menthe1 bouquet de menthe
  • Basilic1 bouquet de basilic ou basilic nain

Pour la sauce

  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Zeste de citron vert1 zeste de citron vert
  • Jus de citron vert1 jus de citron vert

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ciseler et hacher les feuilles de menthe et de basilic, en veillant à en garder quelques unes pour le dressage. 

    Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le zeste et le jus de citron vert.  

     

  2. 2

    Laver les tomates cerise, le concombre et les myrtilles. Couper le concombre en très fines lamelles à l’aide d’un couteau. Couper les tomates cerise et les myrtilles en deux.  

    Déposer tous les ingrédients et la sauce dans un saladier, puis mélanger délicatement. Ajouter quelques feuilles de menthe et de basilic pour décorer.

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