Tajine de pintade aux mirabelles

Name: Tajine de pintade aux mirabelles
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre; 1 dose de safran; sel, poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 250 g de mirabelles; 2 oignons; 4 cuisses de pintade

Recette par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan est parfaite lorsqu'elle est accompagnée de choux braisés.

Sauvage, fruitée et épicée voilà comment je l'ai cuisinée.

Très facile
Bon marché
10 min
30 min

Ingrédients (4 personnes)

1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 dose de safran
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 g de mirabelles
2 oignons
4 cuisses de pintade

Étape 1 :
1/ Mélanger les épices et rouler les cuisses de pintades dedans.
Laisser reposer 10 min.

2/ Éplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir dans un tajine avec l'huile d'olive.
Lorsque les oignons sont translucides, déposer la pintade.
Saler et poivrer.
Faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite un verre d'eau et couvrir 10 minutes.

3/ Ajouter les mirabelles et laisser mijoter encore 10 minutes.