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Tajine de pintade aux mirabelles
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Tajine de pintade aux mirabelles - Photo par mimilafeeTajine de pintade aux mirabelles - Photo par mimilafee@ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour
La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan est parfaite lorsqu'elle est accompagnée de choux braisés.

Sauvage, fruitée et épicée voilà comment je l'ai cuisinée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cannelle1 cuillère à café de cannelle
  • Gingembre1 cuillère à café de gingembre
  • Safran1 dose de safran
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Mirabelle250 g de mirabelles
  • Oignon2 oignons
  • 4 cuisses de pintade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Mélanger les épices et rouler les cuisses de pintades dedans.
    Laisser reposer 10 min.

    2/ Éplucher et émincer les oignons.
    Les faire revenir dans un tajine avec l'huile d'olive.
    Lorsque les oignons sont translucides, déposer la pintade.
    Saler et poivrer.
    Faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
    Ajouter ensuite un verre d'eau et couvrir 10 minutes.

    3/ Ajouter les mirabelles et laisser mijoter encore 10 minutes.

Conseils

Pour finir : Servir le tajine accompagné de semoule finement beurrée.

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