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Tajine de poulet aux légumes
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Par Chef Damien

Une tajine de poulet pleine de saveurs, à partager et à manger en toute saison !

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet1 kg de poulets
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail4 gousses d'ail
  • Navet1 navet
  • Courgette1 courgette
  • Carotte1 carotte
  • Bouillon de volaille¼ bouillon de volaille
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Laurier1 feuille de laurier
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • PersilPersil
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Versez un filet d'huile dans une cocotte en fonte et déposez les cuisses de poulet. Faites colorer à feu vif.

  2. 2

    En attendant, épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans la poêle.

  3. 3

    Coupez le navet et ajoutez avec le reste. Faites ensuite de même avec le piment puis les pommes de terre.

  4. 4

    Salez, ajoutez le cumin, les gousses d'ail coupées en deux (en enlevant le germe) et le laurier.

    Mettez le couvercle et faites cuire 10 minutes à feu doux.

  5. 5

    Pendant que le tajine cuit, coupez les courgettes en gros morceaux sans l'éplucher. Ajoutez les morceaux en fin de cuisson et salez et poivrez.

  6. 6

    Enfin, ajoutez le bouillon. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

    Le tajine est cuit lorsque les courgettes sont fondantes.

  7. 7

    Ajoutez le persil et la coriandre avant de servir.

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Tajine de poulet aux légumes

Commentaires

Idées de recettes