Tajine de poulet aux légumes

Versez un filet d'huile dans une cocotte en fonte et déposez les cuisses de poulet. Faites colorer à feu vif.

En attendant, épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans la poêle.

Coupez le navet et ajoutez avec le reste. Faites ensuite de même avec le piment puis les pommes de terre.

Salez, ajoutez le cumin, les gousses d'ail coupées en deux (en enlevant le germe) et le laurier.

Mettez le couvercle et faites cuire 10 minutes à feu doux.

Pendant que le tajine cuit, coupez les courgettes en gros morceaux sans l'éplucher. Ajoutez les morceaux en fin de cuisson et salez et poivrez.

Enfin, ajoutez le bouillon. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Le tajine est cuit lorsque les courgettes sont fondantes.

Ajoutez le persil et la coriandre avant de servir.