Crème au citron pour tarte gourmande

Presser vos citron garder les zeste.

Mélanger le sucre avec le jus de citron et mettre au bain marie.

Une fois que votre citron et votre sucre sont chaud y ajouter les oeufs battue tout en continuant de remuer laisser épaissir.

Faire fondre la gélatine dans de l'eau froide une fois la gélatine ramollie l ajouter au citron et au oeufs toujours au bain marie et remuer encore jusqu'à épaississement.

Retirer la crème du feu et laisser tiédir quand la crème et tiède y ajouter le beurre ramolli.