Tarte au sucre au Companion

Diluer la levure dans le lait tiède. Le mettre dans le robot muni du couteau pétrir/concasser. Ajouter les oeufs, la farine et le sel et lancer le programme pâte P2 en laissant le bouchon. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures.

Au bout des 2 heures, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Mélanger la crème et l'oeuf. Ajouter sur la pâte, disposer la vergeoise et des noisettes de beurre. Enfourner 30 minutes à 180°C, dans un four préchauffé.