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Tarte aux abricots et à l'amandine
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Tarte aux abricots et à l'amandine - Photo par pascalv3MTarte aux abricots et à l'amandine - Photo par pascalv3M@ Pascalv3M
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Par Pasca du blog Chocolat chantilly

Une tarte aux abricots garnie d'une crème aux amandes gourmande.

Ingrédients

0 personne

Pour la pâte : 

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre130 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la crème d'amandes :

  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Crème pâtissière100 g de crème pâtissière
  • Farine10 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre à flan10 g de poudre à flan
  • Rhum20 cl de rhum
  • Oeuf1 oeuf
  • Abricot12 abricots

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte :
    Travailler le sucre et le beurre ramolli.
    Ajouter l'oeuf en mélangeant bien.
  2. 2
    Ajouter enfin la farine et le sel tamisés en travaillant bien la pâte.
    Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
  3. 3
    Pour l'amandine :
    Mélanger énergiquement le beurre ramolli avec le sucre.
    Ajouter la crème pâtissière, la poudre d'amande et l'oeuf.
  4. 4
    Mélanger jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
    Ajouter enfin la farine, la poudre à flan et le rhum.
  5. 5
    Étaler la pâte dans un plat à tartes ou foncer sur un cercle.
    Mettre le fond de crème d'amandes.
  6. 6
    Enfoncer légèrement des demi-abricots au-dessus.
    Faire cuire 30 min à 190°C en surveillant.

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